Hoy te traemos una receta clásica de nuestro país. El arroz con leche es uno de los postres argentinos (de origen español) mas saludable, económico y fácil. Además es gluten free (libre de gluten)!
Ingredientes del arroz con leche:
- 100g. de arroz (preferentemente doble carolina o para risotto)
- 1 litro de leche
- 150g. de azúcar
- canela (en rama y en polvo)
- cáscara de limón
Cómo hacer arroz con leche paso a paso
- Comenzamos poniendo en una olla el arroz junto con el litro de leche. La cantidad de leche es para que el arroz nos quede bien bien cremoso.
- Luego cortamos unos trozos de cáscara de limón (lavar bien el limón para quitar la suciedad que pueda tener la cáscara) y los agregamos a la olla.
- Agregar al arroz con leche una ramita de canela. Si podemos conseguir que sea en rama, mucho mejor ya que en esta instancia la vamos a usar para aromatizar durante la cocción del arroz.
- Dejar reposar la mezcla entre 30 y 60 minutos. El reposo sirve para aromatizar y se embeba bien el arroz con los sabores de la canela y el limón. Así cuando lo cocinemos nos va a quedar mucho más sabroso.
- Ahora sí, luego de este tiempo, vamos al fuego. Le dejamos todo lo tiene adentro y lo vamos a tapar hasta que esté cerquita de hervir. Importante quedarse cerca del arroz!
- Una vez que esté cerca del hervor, destapamos y comenzamos a revolver cuidadosamente. Pueden dejarlo un rato solo, pero lo ideal es estar revolviendo lo más posible.
- El momento de agregar el azúcar, es cuando prueben el arroz y sientan que está al dente. Hay que seguir revolviendo el arroz con leche hasta que la misma comienza a evaporarse y el azúcar comienza a generar que la mezcla se ponga más espesa.
- Cuando veamos que el arroz con leche esté cocido, apagamos el fuego, sacamos los pedazos de canela y de cáscara de limón, y lo dejamos reposar unos minutos en la olla mientras lo batimos un poco más intensamente para que se termine de evaporar el líquido que queda y sea más cremoso aún.
- Luego lo llevamos a la heladera por 20 o 30 minutos y listo!
A disfrutarlo!
> Es recomendable agregar un poco de canela en polvo por encima.
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Fuente: paulinacocina
