Hoy vamos a preparar la deliciosa tarta de zanahorias, también conocida como carrot cake.
Para hacer la versión sin gluten solo tenes que cambiar la harina de trigo integral por harina de repostería sin gluten y seguir la misma receta para obtener así el mismo resultado.
INGREDIENTES
Ingredientes secos (en un bol)
- 500 grs. harina harina integral superfina
- 4 cditas. polvo de hornear
- 1 cdita. canela en polvo
- 1 cdita. cardamomo en polvo (opcional)
- 4 cdas. colmadas de azúcar negro
- Ralladura de 1 naranja
En otro bol los húmedos:
- 3 cdas. aceite de coco o de oliva
- 2 cdas. jarabe de agave o maple
- 2 cdas. semillas de chía activadas (para activarlas seguí las instrucciones en este artículo)
- 350 ml leche de almendras u otra leche vegetal
- 1 chorrito esencia de vainilla
- 1 zanahoria grande rallada o procesada
ELABORACIÓN PASO A PASO
- Mezclar los ingredientes húmedos hasta integrarlos, incorporar esta mezcla al bol de ingredientes secos.
- Revolver hasta lograr una pasta homogénea.
- Colocar en un molde de budín o torta aceitado.
- Cocinar en horno precalentado a 120º (muy bajo) por aproximadamente 1 hora.
La torta está lista cuando al pincharla con un palillo sale limpio y seco. No abras el horno hasta pasados los 40 minutos de cocción para evitar que se pasme. Servila con una cucharada de yogur de coco y espolvorear con canela y granola natural.
Disfrutala!
Conseguí los ingredientes para la carrot cake y muchas otras cosas en elbanquito.com.ar
